今天要開箱試吃一碗公鯖魚醬
一開始看到一碗公這個名子覺得很酷
原來是研發的老闆看到親朋好友每次用鯖魚醬拌飯
總是不小心就裝滿了一碗公
就沿用了這個可愛的習慣
把鯖魚醬這個品牌命名為一碗公
也是希望大家都能滿足的吃完滿滿的一碗公
台灣手作鯖魚醬(小辣/大辣)
*官網標示的產品說明:
沒有過多看不懂的化學物料,只有簡單用心的高品質原料
拌飯,拌麵,炒菜,佐料,零嘴,白搭風味,經典再現
成分:鯖魚,蒜頭,辣椒,洋蔥,紅蔥頭,香菜,魚露(鯷魚、鹽、糖),花生,糖,大豆沙拉油
內容量:220g+-
有效期限:一年
出品商:翰卜食品有限公司
食品業者登錄字號:H-169748919-00000-8
地址:桃園市龜山區東萬壽路12號
消費者專線:03-3599983
*注意事項:
本產品無添加防腐劑開封後請冷藏,並於一週內食用完畢
本產品含有花生物,不適合其過敏體質者食用
會研發出這款台灣獨創的鯖魚醬是因為老闆
以前曾在一間泰式料理餐廳打工
吃到一個泰國華僑廚師所製作的鯖魚醬
激發老闆的興趣將這道美味下飯的小點
做成開罐即食的料理
推廣給更多人享用這個鯖魚醬特殊的美味
老闆將原本品嚐到泰國廚師製作的雲泰風味
研發改良成較接近台灣人的口味
將原先的泰國鹹魚
改用台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖
鯖魚醬所有食材都堅持與台灣小農合作
嚴選雲林北港蒜頭、台南七股紅蔥頭與其他辛香料製成
嚴格把關生產品質
也對食品安全的高要求
製作過程複雜繁瑣
杜絕黑心食品
堅持提供最好的品質給顧客
讓每一碗公都吃得安心
健康吃完一碗公
一碗公鯖魚醬有推出兩款
分別是小辣跟大辣
兩種都超級誘人
感覺單純配飯就可以吃好幾碗公
▲台灣手作鯖魚醬(小辣)
小辣是一般吃辣朋友最佳選擇
辣度不會過重而且非常開胃
是家庭必備的好用懶人醬料
是隱藏版大大升級廚藝的美味秘密武器
▲台灣手作鯖魚醬(大辣)
大辣老闆重成本使用了鬼椒
吃完口齒滿滿辣椒香氣
還有點酥麻的感受
愛吃超辣麻辣鍋
或愛挑戰辣度的朋友
千萬不要錯過
快快火速試吃看看吧
鯖魚醬的近照
嚴選使用南澳特等白腹鯖魚
製作過程淋上薑汁米酒清蒸後
經2~3小時手工一片片挑魚刺剝碎魚肉
經過雙重去腥手續
搭配全台獨門香辣黃金配方細火慢炒
將辛香料的味道完全揮發出來
製作時間長達9小時
才完成細心用心堅持好品質的一碗公鯖魚醬
其實我一開始也是不愛吃魚肉的人
因為我超級怕魚腥味
而且也很害怕魚刺
但魚肉的營養價值很高
每次要吃魚肉
我都要心不甘情不願把魚剝的超碎
加很多香料醬汁蓋過魚腥味我才敢吃
所以當初看到一碗公鯖魚醬的創業理念
深深的打動我
真的有人這麼用心
把我長久擔心的困擾解決了
我就非常有興趣要吃看看
第一次這麼期待魚肉的醬料料理
鯖魚醬內鯖魚肉的份量非常紮實
沒有魚腥味留下滿滿的魚香味
有加入辣椒調味但裡面辣油不會很多
不會過於油膩
這點是我十分喜歡的
下面會介紹我這幾天
把鯖魚醬融入三餐生活的變化料理唷
下面做法都是我自己想的不專業分享
大家也可以研究屬於自己的獨家料理喔
這次的料理過程也拍了小短片跟大家分享
也歡迎訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3
是支持我拍更多影片的動力!!!
▲鯖魚蓋飯
第一個要介紹的
是一碗公官方粉絲團最推薦的吃法
也號稱是台版的黯然銷魂飯
►準備食材:
白飯1碗,雞蛋1個,空心菜(可替換自己喜歡的青菜),鯖魚醬
►做法:
1.先將白米洗淨,煮成白飯
2.用平底鍋將雞蛋煎熟或半熟
3.將空心菜洗淨,用熱水川燙後,撈起瀝乾水份
4.在碗中依序擺上食材,最後打開一碗公鯖魚醬(大辣)
依自己喜好添加適當份量在碗中
(趁熱拌勻食用更美味)
►食後心得分享:
鯖魚醬(大辣)吃起來真的非常酥麻酷辣
跟白飯拌勻後鬼椒的香氣非常的香
每一口都吃得到滿滿的鯖魚
不敢吃太辣的朋友可以嘗試小辣
如果不方便自己煮飯的朋友
搭配便當菜一起吃也很讚
一不小心又會多吃了好多的飯
▲開胃下酒菜
這是可以即開即食的鯖魚醬
所以真的很懶得變化的朋友
直接當成下酒菜
單吃也非常的美味阿
►食後心得分享:
可以搭配自己喜歡的啤酒或水果酒等等
夏天炎熱的傍晚喝喝小酒或飲品
在配上一小盤一碗公鯖魚醬
十分開胃也是生活的一點小確幸
▲水餃佐鯖魚醬
吃膩水餃的沾醬了嗎?
沾鯖魚醬也蠻搭的
►準備食材:
水餃適量,鯖魚醬
►做法:
1.煮開滾水後放入水餃煮熟,撈起瀝乾水份
2.煮熟後淋上適量鯖魚醬(也可加少許醬油膏)
►食後心得分享:
其實這些做法都超簡單的
但希望分享自己一些心得給大家參考
鯖魚醬本身味道就十分濃郁
所以可取代一般水餃辣醬的醬汁
也可吃到更豐富的口感跟鯖魚肉滿滿的營養
▲辣味鯖魚蘿蔔糕
蘿蔔糕跟鯖魚醬真的好搭
簡單就非常好吃
►準備食材:
蘿蔔糕適量,胡椒粉適量,鯖魚醬
►做法:
1.蘿蔔糕可直接蒸熟
或用平底鍋小火煎至金黃(較推薦)
2.趁熱灑上少許胡椒粉提味
3.在頂層放上適量鯖魚醬即可食用
►食後心得分享:
一樣是超簡單的料理
很多簡單到我寫了都有點不好意思
其實隨手料理都可以搭配鯖魚醬
所以寫了很多跟大家分享
煎的金黃焦香的蘿蔔糕
搭上辣味的鯖魚醬有點港式風味
我個人好喜歡這樣的味道
很簡單的搭配但口齒留香
很建議大家吃看看
▲鯖魚醬拌高麗菜
鯖魚醬另外也有一個簡單的吃法
直接搭配任何青菜就很提味阿
不會料理也不用擔心
簡簡單單就晉升為大廚的口味
►準備食材:
高麗菜約1/4顆(可視食材大小調整),醬油膏(或蠔油/魚露),柴魚片,鯖魚醬
(可替換任和自己喜愛的青菜)
►做法:
1.將高麗菜用滾水燙熟撈起瀝乾
2.淋上醬油膏
3.頂層放上鯖魚醬
4.灑上柴魚片適量就完成囉
►食後心得分享:
高麗菜是居家必備的家常青菜首選
我個人十分愛吃
高麗菜清脆爽口
配上鯖魚醬大辣或小辣都很搭
可以中和一些辣度跟提升鯖魚鮮甜的口感
搭配醬油膏(或蠔油/魚露)跟柴魚片
十分海洋風味的高麗菜料理
可以一秒升級成大廚阿
▲野餐鯖魚飯糰
寫到這邊進入了比較進階的鯖魚醬吃法
一開頭有寫到可以做成蓋飯
把他做成飯糰
其實也是一個不錯的選擇
►準備食材:
小黃瓜,地瓜,雞蛋,白飯,海苔片,鯖魚醬,奇異果
►做法:
1.建議使用隔夜白飯/壽司醋飯,或將白飯放涼備用
2.取一片海苔片鋪底,放上白飯適量
(調整成正方形以便塑型擺盤,或包裹成傳統形狀)
3.小黃瓜切成絲,稍微瀝乾汁液,再鋪到白飯上
4.地瓜蒸熟壓成泥放涼,再鋪到小黃瓜的上層
5.接著鋪上鯖魚醬
6.雞蛋打散放入少許鹽煎熟,再鋪到鯖魚醬上層
7.最後在鋪上一層白飯,將海苔片包起整成正方形
(傳統包法可省略步驟7直接捲起就可以了)
8.放置3~5分鐘後,對半切就完成
9.取一顆奇異果對切擺盤
►食後心得分享:
這款是很適合假日野餐
或者忙碌上班族準備隔天早餐或午餐的好選擇
營養滿分製作過程也不算太難
這次選用了水份充足的小黃瓜跟營養的地瓜泥
一樣可以中和一點鯖魚醬的辣度
而且每一口都滿足
▲辣味鯖魚饅頭夾蛋
饅頭夾但是中式早餐的經典代表
這次也把鯖魚醬加到裡面
是不是十分誘人阿
►準備食材:
饅頭,雞蛋,鯖魚醬
►做法:
1.將饅頭蒸熟後,從中間切開
2.放上煎熟的金黃雞蛋
3.最上層放上鯖魚醬
►食後心得分享:
饅頭單吃常會覺得有點太乾
搭配上煎蛋跟鯖魚醬一起吃
可以提升口味的豐富度
原本不愛吃魚肉的我
也愛上了這簡單但營養滿分的味道
▲家常辣味鯖魚拌麵
這款吃法是我這次最喜歡之一
顏色十分豐富好看
也非常好吃
可以一次馬上吃完一碗公
►準備食材:
麵條,小黃瓜,玉米粒,玉米筍,紅蘿蔔,鯖魚醬
►做法:
1.將麵條用滾水煮熟,撈起瀝乾備用
2.用剩餘的水燙熟紅蘿蔔&玉米筍
3.小黃瓜切絲
4.食材依序擺至碗中,放入玉米粒&鯖魚醬就完成囉
►食後心得分享:
這款是屬於中式的乾拌麵
比較不建議做成湯麵
趁熱拌勻的麵真的很好吃
整碗麵只使用鯖魚醬做調味
沒有過多的添加物
十分健康又營養
▲海陸總匯三明治
這個也是假日可以做的進階版早午餐
看起來就超厲害
其實做法也不難喔
►準備食材:
吐司片,雞蛋,漢堡肉,火腿片,小黃瓜,鯖魚醬
►做法:
1.吐司片放入烤箱或平底鍋微微加熱煎香
2.煎熟漢堡肉跟雞蛋
3.吐司片鋪底依序放上漢堡肉,雞蛋
4.再鋪上吐司片放上火腿片,小黃瓜,鯖魚醬
5.最後蓋上一片吐司
6.使用竹籤稍微固定,以免食材散開
7.對角切開成三角型擺盤
►食後心得分享:
升級版的總匯三明治
也是野餐或上班族當早餐的好選擇
食材可以自己搭配喜歡的
有點微辣的三明治超級開胃
超愛把這當成早餐
也補充一天滿滿的活力
▲鯖魚捲餅早午餐
最後要介紹給大家的
也是我自己想出來的進階變化
希望大家會喜歡
►準備食材:
蔥油餅,玉米粒,雞蛋,地瓜泥,小黃瓜絲,鯖魚醬,炸雞球,紅蘿蔔,玉米筍
►做法:
1.將蔥油餅煎熟至金黃
2.玉米粒&雞蛋混和加入少許鹽跟胡椒,煎成玉米蛋
3.依序在蔥油餅上放入玉米蛋,地瓜泥,小黃瓜絲
4.最後放入鯖魚醬捲起即可
5.捲餅的表面可在灑上一點胡椒跟芝麻提味
6.擺盤部分可放上川燙過的玉米筍
7.再擺上炸雞球跟造型紅蘿蔔
豐盛早午餐就完成囉
►食後心得分享:
蔥油餅部份比較厚有點難捲(可替換蛋餅皮/墨西哥捲餅皮)
鯖魚醬做成捲餅的味道也很美味
做的捲餅也比市售的鮪魚蛋餅更佳美味很多
大家一定要試看看
我連續吃了好幾天
嘗試了多種不同料理
都是蠻簡易在家中就可以取得的食材做變化
希望大家會喜歡我介紹的各種料理
每天都吃滿滿的一碗公
提供給大家一碗公的資訊給大家
有喜歡的朋友可以到下列網址粉絲團看看
台灣在地用心製作的一碗公鯖魚醬
◆一碗公
►粉絲團:https://www.facebook.com/yiwangong/
►地址:桃園市龜山區東萬壽路12號
►電話:03-3599983
本文跟一碗公鯖魚醬合作,為邀約試吃文,內容跟心得是試吃過後的真實心得分享
這次的料理過程也拍了小短片跟大家分享
也歡迎訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3
是支持我拍更多影片的動力!!!
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