有超級久的時間沒來花蓮了,
這次聽說花蓮的百年老牌醬油【新味醬油】,
與七家在地美食餐廳、伴手禮店家合作,
舉辦了御廚料理發表會,推出了創新的料理,
讓消費者親口體驗新味醬油的多元變化。
▲ 這次的主題【懷舊創新 味覺傳承】
▲各店家與新味醬油合作的限定佳餚
▲新味醬油與傳統美食、伴手禮、中式、台式、法式料理結合,
每種都獨具特色,可從各種不同料理變化中,
品嚐出食物豐富多層次的口感變化。
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◆ 新味醬油 ◆
電話:(03)832-3068
地址:花蓮市博愛街134號
是花蓮的老字號的虎標醬油,
有初榨醬油、海淬醬油&醬油膏等產品,
堅持純手工天然古法釀造,
保存每一滴醬油最鮮甜香醇的風味。
花蓮知名的德利豆干、炸蛋蔥油餅、
液香扁食、南華麵店等等都有使用新味醬油。
御廚料理發表會當天,
花蓮市長也有來參與發表會,
認真聽新味醬油老闆介紹醬油。
新味醬油第三代接班人許桓巽先生接手後,
將純手工醬油特色保存,
在製作醬油技術上添加海洋深層水,
讓醬油回甘,後韻鮮甜,讓口感更細緻,
力求「傳承創新」,將純手工醬油大膽創新,
當天也到嚐到新味醬油兩種醬油的不同口感,
新味醬油與這七家特色之名店家結合,
十分令人期待接下來的料理,
各個店家也輪流介紹料理,
在文章中都會陸續介紹給大家。
▲這次活動參與的店家,
大家要認真繼續看下去,
文末會公佈很棒的抽獎活動。
◆ 三立廚房 ◆
地址:花蓮市民國路169號
電話:(03)833-5678
「新味醬燒豬肋排」
三立廚房的主廚,曾跟香港名廚學藝超過十年,
烹調粵菜功力紮實深厚,
這次的料理跳脫中式豬肋排醬汁做法,
使用粵式醬料融合新味醬油烹調。
醬燒豬肋排的色澤非常透亮,
使用新味醬油後保留了傳統的古早味,
也一掃一般醬燒醬汁,
容易過膩或過甜的疑慮。
豬肋排使用舒肥方式烹調,
是一道特殊風味醇厚回甘,
令人難忘的料理。
◆ 吉鄉肉粽 ◆
地址:花蓮縣吉安鄉中央路三段448號
電話:(03)857-7775
「新味油辣子粽」
堅持使用花蓮在地最好食材,
從選料、包粽到蒸煮全程手工,
用心做好客家米粽。
新味油辣子粽
使用顧胃的中藥提煉加上辣油與花椒油,
搭配新味醬油拌製而成,
糯米香中也帶有淡淡醬油濃郁&辣油香。
第一次吃辣味的粽子,
裡面有栗子、花生蛋黃等配料,
吃起來不算太辣,意外的爽口,
濃郁的香味讓我一口接一口,
吃完這顆我突然有點想再吃第二個。
◆ 阿思瑪麗景大飯店 ◆
地址:花蓮市博愛街68號
電話:(03)832-9555
「新味醬油松阪豬」
阿思瑪麗景大飯店,
是這次舉辦發表會的飯店,
前身是天祥戲院後改建成飯店,
飯店早餐有提供小農與花蓮在地食材,
致力推廣花蓮在地的美好。
松阪豬油花肥瘦分佈均勻,
搭配古法釀造的新味醬油,
尾韻回甘不死鹹。
特別值得一提的,
就是這個大廚特製的手工辣椒醬,
裡面成份還有搭配新味醬油調製而成,
從花蓮回來我就迫不及待打開,
加到菜餚中與家人分享,
除了辣椒的香氣,
還帶點甜味不會很油膩,
裡面的小魚干蠻多的,
簡單拌飯拌麵拌菜都超適合,
下次去花蓮我真心會想買來當伴手禮阿。
◆ 欣欣麵館 ◆
地址:花蓮市民國路125號
電話:(03)833-6147
「海淬紅燒魚冷盤」
雖然是麵館,
但是第二代老闆超級愛釣魚,
所以店內也開始供應海鮮與手釣魚,
後來產品越來越多元,
於是取了不是麵店這個創意又搞怪的名子。
海淬紅燒魚冷盤,
我覺得有點奇妙魚除了生魚片外,
酥炸的魚也可以吃冷的嗎 ??
酥炸的花連手釣魚,
上面搭配的是新味海淬淡色醬油,
及醬絲熬煮成紅燒醬在做成凍,
上面有辣椒與蔥提味,
炸的酥脆的魚肉放冷後,
搭配紅燒醬製成的魚凍,
一大口咬下,醬汁與魚肉交融一起,
口感非常的特殊,
魚凍的調味是選用新味海淬淡色醬油,
讓魚肉的味道更加乘不會過鹹,
也沒有過多的油膩感,
非常清爽又獨特 。
◆ 思維廚房 ◆
地址:花蓮市民智街75號
電話:(03)832-7298
「新味海淬醬油優格醬汁
花蓮產地小農沙拉」
「新味醬油法式雙醬黑豬」
思維廚房的主廚是法國藍帶廚藝學校畢業,
回家鄉花蓮創立預約制的私廚料理,
每季還會換兩次菜單,
用在地當季與歐陸食材製做料理。
新味醬油法式雙醬黑豬,
選用花蓮在地溫體黑豬黑豬,
取每頭豬只有兩條的「僧帽肌」,
在將豬肉與香料&新味海淬醬油一起熬煮而成。
這道料理是我這次最喜歡的,
口感非常有層次變化,
肉質也非常好吃,
每一口都能品嘗到思維廚房的用心。
◆花蓮遠雄海洋公園◆
地址:花蓮縣壽豐鄉鹽寮村福德189號
電話:(03)812-3199
「雞腿套餐」
遠雄海洋公園是花蓮之名的樂園,
以前來花蓮有去過一次,
這次跟新味醬油合作推出了雞腿套餐。
嚴選花東縱谷優良水質,
栽種的稻米白嫩Q彈,
米飯上有灑上開胃增添香氣的香鬆。
雞腿肉使用新味醬油&特調醬汁醃製,
使用獨家蒸烤技術製做出鮮嫩多汁的雞腿。
好愛吃雞腿肉,
這個色澤也好美好想多吃幾塊。
◆ 豐興餅舖 ◆
地址:花蓮市中華路296之2號
電話:(03)833-0686
「醬興獨具禮盒」
是花蓮老字號的餅舖,
最有名氣的是 一口小月餅 & 雷古多,
我超多年前來花蓮,
就買過豐興的雷古多唱片餅,
造型特殊口味很多元也很好吃。
然後認真看到這邊的朋友有福了,
文末有抽獎活動要送大家這一盒耶!!!
連我自己都超級超級想要的,
大家繼續看下去吧。
「綠豆椪」
使用純綠豆製沙翻炒,
加上新味醬油調味的肉燥,
甜中帶鹹沒有油膩感,
如果要送長輩,
這絕對是個很好的伴手禮。
「焦糖色鹹味鑼雷餅」
鑼雷餅強調麵糰中不使用色素,
只用食材去呈現顏色的趣味。。
這兩個都好好吃,
有點後悔沒多拿幾包,
紅色款是我愛的辣味七味粉跟砂糖,
口感意外的融合,
綠色也不錯吃,
吃完完全愛上鑼雷餅。。
真的很開心有機會,
試吃到花蓮各個特色店家,
與新味醬油搭配製成的料理,
再幫大家回味一下,
每個都好好吃,
各自用心也各具特色,
有要計畫放暑假到花蓮遊玩的朋友,
可優先考慮我介紹給大家的店家唷,
那為什麼要去呢???
因為新味醬油與這七家名店,
有製作了一本宣傳手冊,
有機會能獲得 「限量吃貨福袋」,
對!!!是限量的唷!!!
持有「新味醬油集點手冊」後,
到七間合作店家,及新味醬油店中消費,
也可享有店家專屬消費禮。
任意集滿七個章後,
可現場兌換價值近千元的「限量吃貨福袋」一個。
裡面有奶油酥條一包,
這個好像蠻好吃的,
還有花蓮海洋公園明信片、吉鄉肉粽的百元禮卷、環保餐具、
興豐餅鋪的小禮盒、洛神花茶、蓮花茶等等,
不確定福袋內容是否都一樣,
但內容算蠻豐富的耶!!!
謝謝大家認真看完,
新味醬油御廚料理發表會文章,
文末要來送大家我自己也好喜歡好想要的.......
「醬興獨具禮盒」
抽獎辦法公開在粉絲團了,
快去留言抽獎唷!!!
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