蘿蔔糕是傳統小吃的經典代表作,不論是在日常的早餐,

或者過年過節總是少不了蘿蔔糕,過年的時候這也是年夜飯裡,

長輩指定一定要有一盤蘿蔔糕,也代表了步步高升的涵義。

 

 

這次認識了京賀家這個品牌京賀家的理念秉持著不使用黑心產品

選好油、好調味料,把『真食』層層堆砌起來每口色香味,都來自無數時間和累積 。

選用不粘且帶有香氣在來米研磨米漿,並延循傳統料理製作古法,以獨門配製調味及料理製作,

傳統製法費時費工卻保留絲絲入寇的美味撞擊味蕾,細心製作,才使一道簡單隨處可見的港式點心成為經典。

   

▲料理影片介紹

訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3

  

京賀家團隊回歸家鄉傳承經典,深入全台各地大小村莊產地尋覓本土食材,也用心研習國民的米食文化-【蘿蔔糕】。

籌備近五年的時間,不斷嘗試各種配方製成的蘿蔔糕口味及口感,純手工打造最傳統最原始讓您感動的台灣味。

 

這一個禮盒內包含了3種口味,年節送禮時分美觀大方而且超級實用用好吃

我爸就是蘿蔔糕的超級愛好者一下子就快把整盒吃完了阿。

京賀家的蘿蔔糕,選用南投埔里大坪頂【白娘蘿蔔】,此蘿蔔為矸仔品種,因大坪頂地區海拔約為600公尺,

日夜溫差大品質最為穩定,不易出現空心、裂縫等瑕疵,並且吃起來十分甘甜,

勝過各產地進口的蘿蔔 也因海拔600公尺,成為台灣夏季唯一能種出品質穩定的蘿蔔產地。

此外還發現了一個小小的秘密京賀家的品牌名稱

原來神似台語"真好吃"的發音阿!!!吃完後也覺得是真的蠻好吃的啦

 

這次的京賀家の純手工蘿蔔糕禮盒,裡面有附上每種口味詳細的介紹

還有實際的料理照片看了好想吃阿。

【爆絲蘿蔔糕】

800g±5(適合2~3人享用)

嚴選大坪頂甘甜當季白蘿蔔,手工刨切的蘿蔔絲增加口感,選用有帶氣在來米研磨米漿

獨特香味口感受細嫩且口口都是味蕾的美味體驗。

 

傳統的經典口味,單吃或加醬油膏就超美味了,

特別想想別的搭配推薦給大家,這次使用一點韓式的做法,

在煎的金黃香酥的蘿蔔糕上,加了泡菜跟六月底去花蓮帶回來的辣油小魚,

最後灑上一點點芝麻提味,喜歡吃辣的朋友可以這樣配看看。

 

切開橫切面,看到手工刨切的蘿蔔絲,用料十分大方實在,

蘿蔔絲口感蠻細緻的,吃得到蘿蔔但不會吃到太粗的纖維,

這款原味的味道很簡單,但也是最百搭的經典。

【古早油葱肉燥蘿蔔糕】

800g±5(適合2~3人享用)

古法自煸豬油傳統古法炒香,手工提煉炸製紅蔥頭、紅蔥油,

嚴選澎湖天然海味金鉤蝦米,香氣增添突破美味想像極限! 

 

尋訪台中新社地區菇農,不使用黑心走私菇,還有秘密武器本土黑毛豬肉,

肉質優於其它肉類口感,加上嘉南平原優質在來米,

塞選舊米並遵循古法研磨而成的米漿,與本土清甜蘿蔔,

經過嚴選後各食材再使用獨門配製調味及料理方式,

把傳統家鄉味呈現給您,滿足老饕味蕾!

 

平常吃比較重口味的朋友,或者喜歡蘿蔔糕味道豐富點,很推薦大家吃看看,古早油葱肉燥蘿蔔糕,

這款煎完不用另外加調味料就很美味了,旁邊有裝飾一點迷迭香&無花果。

 

另外要告訴大家一個小秘密,就是我第一盤煎的蘿蔔糕,

單純只加油就下鍋煎,我又很愛去翻攪,於是第一鍋的型狀非常失敗,趕快上網惡補一下蘿蔔糕的煎法,

上圖是第二次煎的照片,其實很簡單,只要在表皮塗抹一點點蛋液,下鍋一~兩分鐘等待下層冒泡,

或者有煎成金黃色後在快速翻面煎熟,只要掌握好技巧其實太不難,就可以煎出表皮金黃漂亮的蘿蔔糕了。

 

這表皮顏色是不是超美的,完全可以展現手工蘿蔔糕的完美味道,裡面加了澎湖的金鉤蝦米,

新社的冬菇,還有本土的黑毛豬肉,搭配清甜的蘿蔔糕,完全使用台灣在地的食材,

古早油葱肉燥香味濃郁,真的不用再加任何調味料,就可以一口氣吃下好幾塊。

 

【濃郁芋頭糕】

800g±5(適合2~3人享用)


使用台灣雲嘉南芋頭,口感綿密,少量油蔥肉燥鍋中炒香提味,嚴選嘉南平原優質在來米舊米,

延循古法研磨而成的米漿,搭配獨門調味及料理方式,濃郁綿密芋頭口感及香氣多重奏,

嘴裡嚐到的口感更添加了思念的味道,滿足老饕重芋味蕾!

 

我個人也很愛吃芋頭阿,所以看到有芋頭糕也非常的興奮,橫切面有大塊的芋頭耶,

讓我迫不及待想下鍋煎來吃,這次不加蛋液了,改用一點點乾麵粉附著芋頭糕表面,

再下油鍋煎熟,我翻面的時候超緊張的,很開心成品是蠻美的。

  

灑上一點點胡椒粉沾醬油或醬油膏都很對味外皮金香酥脆裡面芋頭餡十分鬆軟

可以吃到芋頭的綿密與油蔥肉燥的香氣細膩的層次和精巧的外觀,展現正統港式風味。

 

京賀家の純手工蘿蔔糕,以獨門配製調味及料理細心製作,

才使一道簡單隨處可見的港式點心成為經典,

細膩的層次和精巧的外觀展現正統港式風味,

推薦給大家是年節送禮的一個好選擇唷。

 

▲料理影片介紹

可以訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3

未來會不斷新增影片唷!!

 

京賀家の純手工蘿蔔糕 

https://www.facebook.com/JingTurnipCake

電話:0222753733

地址:新北市板橋區雙十路二段168號

 
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本文為邀約合作文,親自體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受請依個人體驗為主。

 

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