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時間過得好快又要過年了，過年也要開始挑選年節伴手禮禮盒送親友，

今天要介紹一家西螺地方小吃「曾家莊」，也是團購熱銷美食之一，

蘿蔔糕是台灣最道地的美食小吃，在過年吃有步步高升的寓意也十分的應景，

這次要介紹的口味有傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧。

蘿蔔糕常當成年節伴手禮禮盒送給親友，曾家莊食品廠設計了帶著西螺大橋為主軸的圖案，

強調台灣的地分鮮明特色，可以手提的禮盒設計，攜帶方便送禮典雅大方好看。

曾家莊以西螺獨特優良水質、獨家的製程配方，古法炊蒸技術加上創新研發，

成就無可取代的頂級蘿蔔糕，傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧，

四種口味都各有特色，文章內都會一一介紹給大家。

蘿蔔糕蒸熟後，在17度C完全密閉的冷卻室中冷卻，使生菌數及粉塵量降至最低，

等蘿蔔糕真空包裝完成後，再以高溫殺菌爐進行殺菌，接著再次送入冷卻室冷卻畢，

才進行出貨流程全程管控產品溫度及品質，在堅持祖傳配方及製程以二次殺菌的工法能有效延長保存期限， 

曾家莊很用心，為了讓每位收到產品的客人，吃到最新鮮美味的蘿蔔糕，

收到訂單時，才將蘿蔔糕排進當日製程中，並極速冷藏後，全程低溫配送至客人的手中。 

禮盒裡面還有附上一個很酷的信封，裡面有裝一張食用方法，照這個食用方法就能煮出好吃的蘿蔔糕囉。

從前置處理到各種料理方式，以及超簡單的調味方式，

還有推薦的人氣食譜，也有詳細的料理作法，這兩個料理也真的很好吃，大家也要親自試做吃看看。

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蘿蔔糕製程全程皆在無菌的環境下完成，可在冷藏4度C的下存放一個月，

將產品真空包裝拆開後，3天內要食用完畢。

另一個需要注意的是，曾家莊蘿蔔糕拆封後，蘿蔔糕底部上有一層透明薄膜，

是食品級的玻璃紙，雖然無毒但不可食用，在烹調前需要先撕下 。

蘿蔔糕口味部分有兩種可選擇，分別是傳統蘿蔔糕和港式蘿蔔糕，每個的重量是950克，重量很紮實，

蘿蔔糕拆封後不能即食，需要加熱後再食用，蘿蔔糕可煎、炸、蒸很多種可烹調的方式，

家人平常也很愛吃的蘿蔔糕，也讓我想趕快拆開來做料理。

原味蘿蔔糕 

蘿蔔糕是台灣客家人的傳統米食，又名蘿蔔粄或菜頭粄，作法傳統純粹，

沒有添加任何其他配料，也是我爸最愛吃的口味。

曾家莊遵循古法製作，將米泡水磨成米漿，接著再加入白蘿蔔絲後調味蒸熟，

切片我大約切成1公分左右的大小，可以自行調整喜歡的厚度。

蘿蔔糕切面清楚看得到蘿蔔絲，不添加任何防腐劑，整體以蘿蔔本身的清甜為主，透出古早的米香味，

原味的蘿蔔糕可加蛋液一起煎，將蘿蔔糕切塊煎至金黃焦脆，

蛋液除了能讓蘿蔔糕煎的形狀更漂亮外，多了一層蛋香味也讓味道更好吃。

充滿蛋香的蘿蔔糕，當成早餐或下午茶點心都非常棒，

沾一點加上蒜末的醬油，就是最簡單的幸福美味。

蘿蔔糕綿密彈牙的扎實口感，每一口都吃得到細緻蘿蔔絲跟米香，

味道單純也是最讓人懷念的古早味。

 港式蘿蔔糕 

港式蘿蔔糕是廣東、香港的茶樓的熱門點心之一，曾家莊的港式蘿蔔糕口味有稍加變化改良，也更符合台灣人的口味，

使用新鮮蝦仁與上等豬絞肉與油蔥酥，調製成完美比例拌炒入味，

加入新鮮的白蘿蔔絲與嚴選台灣米，以傳統木頭蒸籠再搭配完美火侯蒸熟。

使用的配料調配的很均勻實在，油蔥酥的香氣非常香，

港式也比原味的蘿蔔糕味道更豐富，也是大家很愛的口味之一。

港式蘿蔔糕內加了蝦仁、豬絞肉與油蔥酥，就算不加其他調味配料單吃就很好吃。

把蘿蔔糕表皮煎的金黃，外酥內軟的口感，讓人忍不住一口接著一口吃不停。

曾家莊的港式蘿蔔糕，味道適中不會過鹹，保留最美好的蘿蔔糕原始味道，我還蠻喜歡的。

曾家莊除了蘿蔔糕外，也有製作芋頭糕跟芋粿巧，我超愛吃芋頭的，也超級期待吃到芋頭糕跟芋粿巧。 

 傳統芋頭糕 

曾家莊採用綿密鬆軟，最適合做成芋頭糕的台灣特級芋頭製成，無添加人工香料，色澤天然可看得到芋頭的顆粒，

市面上比較少看到芋頭糕，我也很期待吃看看，每切下一塊芋頭糕，都看得到滿滿的芋頭塊，

沒有過多的調味，簡單的芋頭香氣我超愛的，成份天然的好處就是很好料理，可搭配各式各樣的食材運用。

煎的香酥的芋頭糕，搭配蒜蓉醬油或胡椒粉就是簡單的美味，

也可切成長條用炸的配上番茄醬，很像薯條，小朋友也會很愛吃。

最愛可以吃得到芋頭顆粒的真材實料口感，每口都吃得到台灣特級芋頭濃郁的香氣，喜歡芋頭的朋友一定也要試試好吃的芋頭糕。

 芋粿巧 

芋粿巧在閩南語寓意中有護(芋)孫的意思，使用糯米漿混和芋頭絲，拌入肉燥與油蔥酥後，

以手掌捏出小孩拳頭大小的份量於竹片上，再放入蒸籠蒸熟就可享用。

糯米漿去除多餘水分，與芋頭絲、油蔥酥以及肉燥揉合，使用真空包裝保持新鮮品質，

很喜歡曾家莊製作的產品，都非常的真材實料，芋粿巧也是傳統市場常會販售的傳統美食，很開心又能吃到這個古早味。

把芋粿巧兩面煎香，有芋頭絲、油蔥酥、肉燥調味，

芋粿巧跟芋頭糕口感略有不同，綿密Q軟的口感，我一次就可以吃好幾塊。

外酥內軟牽絲的芋粿巧，吃完真的很有黯然消魂的特殊感受，吃完會很想再回購一大包囤貨。

傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧，

四種口味都各有特色，家人對每種口味也各有喜好，

每種不同的口味，簡單使用不同的烹調方式，可以輕鬆煮出一桌好吃的料理呢。

搭配不同的食材，平凡的蘿蔔糕跟芋頭糕，也可以變成豐盛的料理呢。

玉米濃湯蘿蔔糕

人見人愛的玉米濃湯內，加入蘿蔔糕別有一番風味，也可增加飽足感。

先把玉米濃湯煮好後，加入煎的金黃香酥的蘿蔔糕，上面撒上巴西里末跟胡椒粉，

簡單又吸睛的湯就完成囉！！當成正餐吃也很適合。

湯內加入的是傳統蘿蔔糕，味道單純不搶味，這個創新的吃法超級享受的。

芋粿巧另一種好吃的做法是用蒸的，加入香菇跟蝦米一起放入電鍋中，

蒸熟後放上蔥花跟胡椒粉，趁熱吃Q軟好吃的口感，會令人回味再三。

這樣的搭配超級像在傳統市場買到的芋粿巧，超級簡單的料理方式，零油煙又低卡為健康加分。

喜歡重口味的朋友，一定要試看看蘿蔔糕跟韓國泡菜的搭配，這也是曾家莊推薦的人氣食譜之一呢！！

先把港式蘿蔔糕兩面煎熟，切成方塊狀，我是直接加入韓式泡菜拌炒，

等港式蘿蔔糕吸收韓式泡菜將之後，即可關火盛盤，上面撒上白芝麻提味就完成了。

超級開胃的韓式泡菜蘿蔔糕，搭配港式蘿蔔糕本身的調味，

一上桌就深受家人的喜愛，一下子就全部掃空了。

焗烤蘿蔔糕也是推薦的人氣食譜之一，我是使用煎熟的芋頭糕切塊，

也可替換成蘿蔔糕，裡面加上一顆打散的蛋，

上面撒上起司絲，放入烤箱中用250度烤8分鐘就完成囉！！

焗烤蘿蔔糕上撒上胡椒粉提味，簡簡單單香味就非常迷人，

焗烤也是大人小孩最人見人愛的料理，如果有太多蘿蔔糕吃不完，使用焗烤就能緊緊抓住大家挑惕的胃。

牽絲的起司絲跟蘿蔔糕或芋頭糕搭配，誘人的口感百吃不膩，是超簡單就可以完成的超美味料理。

曾家莊的四種蘿蔔糕跟芋頭糕，使用簡單的烹調方式就可做出美味好吃的料理，當成過年的伴手禮也非常適合簡單又好吃。

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  曾家莊食品廠  

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