蘿蔔糕是傳統小吃的經典代表作,

不論是在日常的早餐,

或者過年過節總是少不了蘿蔔糕,

過年的時候這也是年夜飯裡,

長輩指定一定要有一盤蘿蔔糕,

也代表了步步高升的涵義。

 

 

 

這次認識了京賀家這個品牌

京賀家的理念秉持著不使用黑心產品

選好油、好調味料,

把『真食』層層堆砌起來每口色香味,

都來自無數時間和累積 。

選用不粘且帶有香氣在來米研磨米漿,

並延循傳統料理製作古法,

以獨門配製調味及料理製作,

傳統製法費時費工卻保留絲絲入寇的美味撞擊味蕾,

細心製作,才使一道簡單隨處可見的港式點心成為經典。

 

   

▲料理影片介紹

可以訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3

未來會不斷新增影片唷!!

 

  

 

京賀家團隊回歸家鄉傳承經典,

深入全台各地大小村莊產地尋覓本土食材,

也用心研習國民的米食文化-【蘿蔔糕】。

籌備近五年的時間,

不斷嘗試各種配方製成的蘿蔔糕口味及口感,

純手工打造最傳統最原始讓您感動的台灣味。

 

 

 

這一個禮盒內包含了3種口味,

年節送禮時分美觀大方

而且超級實用用好吃

我爸就是蘿蔔糕的超級愛好者

一下子就快把整盒吃完了阿。

京賀家的蘿蔔糕,

選用南投埔里大坪頂【白娘蘿蔔】,

此蘿蔔為矸仔品種,

因大坪頂地區海拔約為600公尺,

日夜溫差大品質最為穩定,

不易出現空心、裂縫等瑕疵,

並且吃起來十分甘甜,

勝過各產地進口的蘿蔔 也因海拔600公尺,

成為台灣夏季唯一能種出品質穩定的蘿蔔產地。

此外還發現了一個小小的秘密

京賀家的品牌名稱

原來神似台語"真好吃"的發音阿!!!

吃完後也覺得是真的蠻好吃的啦

 

 

 

這次的京賀家の純手工蘿蔔糕禮盒,

裡面有附上每種口味詳細的介紹

還有實際的料理照片

看了好想吃阿。

 

 

【爆絲蘿蔔糕】

800g±5(適合2~3人享用)

嚴選大坪頂甘甜當季白蘿蔔,

手工刨切的蘿蔔絲增加口感,

選用有帶氣在來米研磨米漿

獨特香味口感受細嫩

且口口都是味蕾的美味體驗。

 

 

 

傳統的經典口味,

單吃或加醬油膏就超美味了,

特別想想別的搭配推薦給大家,

這次使用一點韓式的做法,

在煎的金黃香酥的蘿蔔糕上,

加了泡菜跟六月底去花蓮帶回來的辣油小魚,

最後灑上一點點芝麻提味,

喜歡吃辣的朋友可以這樣配看看。

 

 

 

切開橫切面,

看到手工刨切的蘿蔔絲,

用料十分大方實在,

蘿蔔絲口感蠻細緻的,

吃得到蘿蔔但不會吃到太粗的纖維,

這款原味的味道很簡單,

但也是最百搭的經典。

 

 

【古早油葱肉燥蘿蔔糕】

800g±5(適合2~3人享用)

古法自煸豬油傳統古法炒香,

手工提煉炸製紅蔥頭、紅蔥油,

嚴選澎湖天然海味金鉤蝦米,

香氣增添突破美味想像極限!

 

 

 

尋訪台中新社地區菇農,不使用黑心走私菇,

還有秘密武器本土黑毛豬肉,

肉質優於其它肉類口感,

加上嘉南平原優質在來米,

塞選舊米並遵循古法研磨而成的米漿,

與本土清甜蘿蔔,

經過嚴選後各食材再使用獨門配製調味及料理方式,

把傳統家鄉味呈現給您,滿足老饕味蕾!

 

 

 

平常吃比較重口味的朋友,

或者喜歡蘿蔔糕味道豐富點,

很推薦大家吃看看,

古早油葱肉燥蘿蔔糕,

這款煎完不用另外加調味料就很美味了,

旁邊有裝飾一點迷迭香&無花果。

 

 

 

另外要告訴大家一個小秘密,

就是我第一盤煎的蘿蔔糕,

單純只加油就下鍋煎,

我又很愛去翻攪,

於是第一鍋的型狀非常失敗,

趕快上網惡補一下蘿蔔糕的煎法,

上圖是第二次煎的照片,

其實很簡單,

只要在表皮塗抹一點點蛋液,

下鍋一~兩分鐘等待下層冒泡,

或者有煎成金黃色後在快速翻面煎熟,

只要掌握好技巧其實太不難,

就可以煎出表皮金黃漂亮的蘿蔔糕了。

 

 

 

這表皮顏色是不是超美的,

完全可以展現手工蘿蔔糕的完美味道,

裡面加了澎湖的金鉤蝦米,

新社的冬菇,

還有本土的黑毛豬肉,

搭配清甜的蘿蔔糕,

完全使用台灣在地的食材,

古早油葱肉燥香味濃郁,

真的不用再加任何調味料,

就可以一口氣吃下好幾塊。

 

 

 

【濃郁芋頭糕】

800g±5(適合2~3人享用)

 

 



使用台灣雲嘉南芋頭,口感綿密,

少量油蔥肉燥鍋中炒香提味,

嚴選嘉南平原優質在來米舊米,

延循古法研磨而成的米漿,

搭配獨門調味及料理方式,

濃郁綿密芋頭口感及香氣多重奏,

嘴裡嚐到的口感更添加了思念的味道,

滿足老饕重芋味蕾!

 

 

 

我個人也很愛吃芋頭阿,

所以看到有芋頭糕也非常的興奮,

橫切面有大塊的芋頭耶,

讓我迫不及待想下鍋煎來吃,

這次不加蛋液了,

改用一點點乾麵粉附著芋頭糕表面,

再下油鍋煎熟,

我翻面的時候超緊張的,

很開心成品是蠻美的。

 

  

 

灑上一點點胡椒粉

沾醬油或醬油膏都很對味

外皮金香酥脆

裡面芋頭餡十分鬆軟

可以吃到芋頭的綿密

與油蔥肉燥的香氣

細膩的層次和精巧的外觀,

展現正統港式風味。

 

 

 

京賀家の純手工蘿蔔糕,

以獨門配製調味及料理細心製作,

才使一道簡單隨處可見的港式點心成為經典,

細膩的層次和精巧的外觀展現正統港式風味,

推薦給大家是年節送禮的一個好選擇唷。

 

 

▲料理影片介紹

可以訂閱我的YouTube: https://goo.gl/T5HQD3

未來會不斷新增影片唷!!

 

京賀家の純手工蘿蔔糕 

https://www.facebook.com/JingTurnipCake

電話:0222753733

地址:新北市板橋區雙十路二段168號

 
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本文為邀約合作文,親自體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受請依個人體驗為主。

 

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