時間過得好快又要過年了,過年也要開始挑選年節伴手禮禮盒送親友,

今天要介紹一家西螺地方小吃「曾家莊」,也是團購熱銷美食之一

蘿蔔糕是台灣最道地的美食小吃,在過年吃有步步高升的寓意也十分的應景,

這次要介紹的口味有傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧。

 

蘿蔔糕常當成年節伴手禮禮盒送給親友,曾家莊食品廠設計了帶著西螺大橋為主軸的圖案,

強調台灣的地分鮮明特色,可以手提的禮盒設計,攜帶方便送禮典雅大方好看。

 

曾家莊以西螺獨特優良水質、獨家的製程配方,古法炊蒸技術加上創新研發,

成就無可取代的頂級蘿蔔糕,傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧,

四種口味都各有特色,文章內都會一一介紹給大家。

 

蘿蔔糕蒸熟後,在17度C完全密閉的冷卻室中冷卻,使生菌數及粉塵量降至最低,

等蘿蔔糕真空包裝完成後,再以高溫殺菌爐進行殺菌,接著再次送入冷卻室冷卻畢,

才進行出貨流程全程管控產品溫度及品質,在堅持祖傳配方及製程以二次殺菌的工法能有效延長保存期限, 

曾家莊很用心,為了讓每位收到產品的客人,吃到最新鮮美味的蘿蔔糕,

收到訂單時,才將蘿蔔糕排進當日製程中,並極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。 

 

禮盒裡面還有附上一個很酷的信封,裡面有裝一張食用方法,照這個食用方法就能煮出好吃的蘿蔔糕囉。

 

從前置處理到各種料理方式,以及超簡單的調味方式,

 

還有推薦的人氣食譜,也有詳細的料理作法,這兩個料理也真的很好吃,大家也要親自試做吃看看。

  

▲Penny實拍開箱影片

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蘿蔔糕製程全程皆在無菌的環境下完成,可在冷藏4度C的下存放一個月,

將產品真空包裝拆開後,3天內要食用完畢。

另一個需要注意的是,曾家莊蘿蔔糕拆封後蘿蔔糕底部上有一層透明薄膜,

是食品級的玻璃紙,雖然無毒但不可食用,在烹調前需要先撕下 。

 

蘿蔔糕口味部分有兩種可選擇,分別是傳統蘿蔔糕和港式蘿蔔糕每個的重量是950克重量很紮實,

蘿蔔糕拆封後不能即食,需要加熱後再食用,蘿蔔糕可煎、炸、蒸很多種可烹調的方式,

家人平常也很愛吃的蘿蔔糕,也讓我想趕快拆開來做料理。

 

 

原味蘿蔔糕 

 

蘿蔔糕是台灣客家人的傳統米食,又名蘿蔔粄或菜頭粄作法傳統純粹,

沒有添加任何其他配料,也是我爸最愛吃的口味

 

 

曾家莊遵循古法製作將米泡水磨成米漿,接著再加入白蘿蔔絲後調味蒸熟,

切片我大約切成1公分左右的大小,可以自行調整喜歡的厚度。

 

蘿蔔糕切面清楚看得到蘿蔔不添加任何防腐劑整體以蘿蔔本身的清甜為主透出古早的米香味,

 

原味的蘿蔔糕可加蛋液一起煎將蘿蔔糕切塊煎至金黃焦脆,

蛋液除了能讓蘿蔔糕煎的形狀更漂亮外多了一層蛋香味也讓味道更好吃

充滿蛋香的蘿蔔糕當成早餐或下午茶點心都非常棒

沾一點加上蒜末的醬油就是最簡單的幸福美味

 

蘿蔔糕綿密彈牙的扎實口感,每一口都吃得到細緻蘿蔔絲跟米香

味道單純也是最讓人懷念的古早味。

 港式蘿蔔糕 

港式蘿蔔糕是廣東、香港的茶樓的熱門點心之一,曾家莊的港式蘿蔔糕口味有稍加變化改良也更符合台灣人的口味,

 

使用新鮮蝦仁與上等豬絞肉與油蔥酥調製成完美比例拌炒入味,

加入新鮮的白蘿蔔絲與嚴選台灣米,以傳統木頭蒸籠再搭配完美火侯蒸熟。

 

使用的配料調配的很均勻實在油蔥酥的香氣非常香

港式也比原味的蘿蔔糕味道更豐富也是大家很愛的口味之一

 

港式蘿蔔糕內加了蝦仁、豬絞肉與油蔥酥,就算不加其他調味配料單吃就很好吃。

 

把蘿蔔糕表皮煎的金黃,外酥內軟的口感,讓人忍不住一口接著一口吃不停。

 

曾家莊的港式蘿蔔糕,味道適中不會過鹹,保留最美好的蘿蔔糕原始味道,我還蠻喜歡的。

 

曾家莊除了蘿蔔糕外,也有製作芋頭糕跟芋粿巧,我超愛吃芋頭的,也超級期待吃到芋頭糕跟芋粿巧 

 

 傳統芋頭糕 

曾家莊採用綿密鬆軟,最適合做成芋頭糕的台灣特級芋頭製成,無添加人工香料,色澤天然可看得到芋頭的顆粒,

 

 

 

市面上比較少看到芋頭糕,我也很期待吃看看,每切下一塊芋頭糕,都看得到滿滿的芋頭塊,

 

沒有過多的調味,簡單的芋頭香氣我超愛的,成份天然的好處就是很好料理,可搭配各式各樣的食材運用。

 

煎的香酥的芋頭糕,搭配蒜蓉醬油或胡椒粉就是簡單的美味,

也可切成長條用炸的配上番茄醬,很像薯條,小朋友也會很愛吃。

 

最愛可以吃得到芋頭顆粒的真材實料口感,每口都吃得到台灣特級芋頭濃郁的香氣喜歡芋頭的朋友一定也要試試好吃的芋頭糕。

 

 芋粿巧 

 

芋粿巧在閩南語寓意中有護(芋)孫的意思,使用糯米漿混和芋頭絲,拌入肉燥與油蔥酥後,

以手掌捏出小孩拳頭大小的份量於竹片上,再放入蒸籠蒸熟就可享用。

 

 

 

 

糯米漿去除多餘水分,與芋頭絲、油蔥酥以及肉燥揉合,使用真空包裝保持新鮮品質,

 

 

 

很喜歡曾家莊製作的產品,都非常的真材實料,芋粿巧也是傳統市場常會販售的傳統美食,很開心又能吃到這個古早味

 

芋粿巧兩面煎香,有芋頭絲、油蔥酥、肉燥調味,

芋粿巧跟芋頭糕口感略有不同,綿密Q軟的口感,我一次就可以吃好幾塊。

 

外酥內軟牽絲的芋粿巧,吃完真的很有黯然消魂的特殊感受,吃完會很想再回購一大包囤貨。

 

傳統蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、傳統芋頭糕、芋粿巧,

四種口味都各有特色,家人對每種口味也各有喜好,

 

每種不同的口味,簡單使用不同的烹調方式,可以輕鬆煮出一桌好吃的料理呢。

 

搭配不同的食材,平凡的蘿蔔糕跟芋頭糕,也可以變成豐盛的料理呢。

 

玉米濃湯蘿蔔糕

人見人愛的玉米濃湯內,加入蘿蔔糕別有一番風味,也可增加飽足感。

 

先把玉米濃湯煮好後,加入煎的金黃香酥的蘿蔔糕,上面撒上巴西里末跟胡椒粉,

簡單又吸睛的湯就完成囉!!當成正餐吃也很適合。

 

湯內加入的是傳統蘿蔔糕,味道單純不搶味,這個創新的吃法超級享受的。

 

芋粿巧另一種好吃的做法是用蒸的,加入香菇跟蝦米一起放入電鍋中,

蒸熟後放上蔥花跟胡椒粉,趁熱吃Q軟好吃的口感,會令人回味再三。

 

這樣的搭配超級像在傳統市場買到的芋粿巧,超級簡單的料理方式,零油煙又低卡為健康加分。

 

喜歡重口味的朋友,一定要試看看蘿蔔糕跟韓國泡菜的搭配,這也是曾家莊推薦的人氣食譜之一呢!!

 

先把港式蘿蔔糕兩面煎熟,切成方塊狀,我是直接加入韓式泡菜拌炒,

港式蘿蔔糕吸收韓式泡菜將之後,即可關火盛盤,上面撒上白芝麻提味就完成了。

 

超級開胃的韓式泡菜蘿蔔糕,搭配港式蘿蔔糕本身的調味,

一上桌就深受家人的喜愛,一下子就全部掃空了

 

焗烤蘿蔔糕也是推薦的人氣食譜之一,我是使用煎熟的芋頭糕切塊,

也可替換成蘿蔔糕,裡面加上一顆打散的蛋,

上面撒上起司絲,放入烤箱中用250度烤8分鐘就完成囉!!

 

焗烤蘿蔔糕上撒上胡椒粉提味,簡簡單單香味就非常迷人,

焗烤也是大人小孩最人見人愛的料理,如果有太多蘿蔔糕吃不完,使用焗烤就能緊緊抓住大家挑惕的胃。

 

牽絲的起司絲跟蘿蔔糕或芋頭糕搭配,誘人的口感百吃不膩,是超簡單就可以完成的超美味料理。

 

曾家莊的四種蘿蔔糕跟芋頭糕,使用簡單的烹調方式就可做出美味好吃的料理,當成過年的伴手禮也非常適合簡單又好吃。

 

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