「築夢踏食」是花蓮瑞穗在地的一家特色早餐店，是從一台小餐車開始經營，今年才設立了一個小店面，也是在地人很推的一家早餐，許多環島的旅人也都會指定來吃這家，這家最特別的是有當季蔬果製成的彩色蛋餅，也讓同行友人都很好奇想來吃看看。
每日蛋餅皮的口味不一定，都會公佈在店前的小佈告欄上，主要都是用當季蔬菜或水果加入蛋餅麵糊中，讓樸實的蛋餅也有亮麗的顏色，看起來也更加美味好吃。
▲ 築夢踏食菜單
竹碳雙倍起司蛋餅，餅皮吃起來很Ｑ彈，雙倍起司吃起來味道很過癮，主要都是原始的滋味，建議可以搭配一點醬油，吃起來更提味。
火龍果蔥燒五花肉蛋餅，第一次吃到火龍果的蛋餅皮感覺很特別，內餡有五花肉、蔬菜、蛋、九層塔，吃起來味道層次很豐富，真的算是蠻特別的一道豐盛早餐。
有在店外的招牌看到漢堡類感覺也很吸引我，期待下次有機會再來回訪嚐鮮。
店家資訊：
築夢踏食-手工蛋餅｜Facebook
◆營業時間：06:00–11:00（星期一公休）
◆聯絡電話：0916470212
◆地址：978花蓮縣瑞穗鄉復興街8號
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