今天要來介紹一家澎湖的知名排隊美食，在Google更是破了2000評價，也是許多來澎湖旅行的朋友，必吃的一家美食，這家「郵局口蔥油餅」只要有開門營業，排隊的人潮就一直沒有斷過，這家都是使用手工現桿的餅皮下去製作，最酷的是有許多種醬料、整盆新鮮的小黃瓜絲都擺在你面前，讓你可以免費加到飽，真的是非常的佛心，蔥油餅口味也很棒，難怪大家都指定要吃這家。
這家是在10月底接近淡季的時候來的，沒想到店外的排隊人潮依然蠻多的，因為是現點現做，印象中也是排了10幾分鐘才買到，旺季的時候聽說都要排到一小時，所以覺得自己算是蠻幸運的。
意外發現蔥油餅老闆跟招牌上面的卡通圖幾乎一模一樣，也是紅色衣服加圍裙戴眼鏡，店內販售的蔥油餅有4種規格可選，雙蛋、單蛋、無蛋、起司有不同的價位，蔥油餅皮都是手工現桿，很吸引人想吃看看。
我點的是最多人推的雙蛋蔥油餅，就是有加了兩顆蛋的蔥油餅，發現老闆用的油量算是蠻少的，使用半煎炸的方式製作，還會放在上面稍微瀝乾油份之後再裝袋，在一般的紙袋外面還有多套了一層塑膠袋，這樣也可以預防紙袋破損醬汁流出，老闆細心裝袋後，會稍微撕開紙袋，確認內容是雙蛋後交給我，然後說前面的醬料都可自己慢慢加不用急，以人氣排隊店來說，我很喜歡這家老闆的態度很和藹又細心，不會因為客人很多就擺架子，超推這家老闆人品很棒。
前面的醬料區選擇很多，最吸睛的就是滿滿一大盆的小黃瓜絲，完全不怕客人夾太多，其他醬料還有辣椒醬、醬油膏、番茄、青醬油、胡椒粉、蒜蓉、調味醬油等等，完全可以依照自己的口味添加。
雙蛋蔥油餅裡面的雙蛋是接近全熟蛋，搭配酥脆的蔥油餅皮，滿滿的小黃瓜絲水分飽滿，大口咬下口感層次豐富，算是蠻好吃的蔥油餅，很值得來吃看看，下次蠻想吃看看加了起司的蔥油餅，口感應該會更香濃好吃。
店家資訊：
澎湖郵局口蔥油餅 惠民店
◆營業時間：14:00–18:30（星期二公休）
◆聯絡電話：0913533826
◆地址：澎湖縣馬公市惠民一路36號
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