前陣子的食安問題嚴重,食用油是我們每天多少都會接觸到的,今天要來跟大家聊聊橄欖油,該如何挑選跟料理呢?

多茗儷公司有熱門的橄欖油系列外,還有販售蜂蜜跟沖泡飲品跟咖啡等等,很多精選的優質商品。

  

今天主要介紹的是,碧卡答冷壓初榨橄欖油還有貼心附上很多關於橄欖油的知識介紹

用雷射筆就可以檢驗出是否純正的橄欖油

還有一般人對於橄欖油的誤解跟迷失,有微微辛辣跟苦味及帶有一點果香,才是法定特級初榨橄欖油具備的要件。

關於橄欖油的製程也有清楚說明,初榨橄欖油的等級也有分為好多種,

所以不是買到初榨橄欖油就一定是好品質的油, 優等的特級初榨橄欖油直接可生飲,

炸也都可以,不限只能拌生菜沙拉可以直接當成日常的常用油有點顛覆以前我對橄欖油的印象。

不同等級橄欖油,在顏色氣味營養味道觸感上,都有很顯著的差異。

特級初榨橄欖油,顏色會呈現金黃色或黃綠色,這邊用碧卡答冷壓初榨橄欖油示範給大家看。

另外條碼上也有一些小撇步可以分辨,有分為原裝(西班牙84開頭)跟台灣分裝(471開頭),

分裝的差異就是比較有疑慮會有其他添加物,如果是原裝的就可以比較放心嚕。

特級的初榨橄欖油,也有標示紫外線吸光度一般的橄欖油不會標示這個項目

美洛莉品牌傳承古法的製程與嚴謹的品質要求,獲得全球逾80座的全國性獎項,

也在多家橄欖油磨防中,被肯定為 「世界最佳油磨坊亞軍」的殊榮。

美洛莉所製造的橄欖油品,是依照不同的橄欖屬性做最適合的處理,

有分為:皇爵極品特級初榨橄欖油晶藏特級冷壓初榨橄欖油 碧卡答冷壓初榨橄欖油

其每一品種的橄欖油皆有其獨特風味,適合各式料理。

另外要挑選好的特級冷壓初榨橄欖油,一定要認明以下的英文字缺一不可,

Extra Virgin Olive Oil 才是最正統的初榨橄欖油。

碧卡答特級冷壓初榨橄欖油 , 是從西班牙原瓶原裝進口 ,100%特級第一道物理冷壓榨取 ,為單一稀少原生品種 ,

果實飽滿呈現暗紅光澤 橄欖果香濃郁,入口後甜中帶苦溫和而略帶辛辣榮獲全球橄欖油評比中第八名

單一稀少原生品種Picuda, 果香特殊濃郁以人工採集最新鮮完整果實依循古法製作無添加任何色素

早餐、沙拉以及各式菜餚皆可以使用或直接生飲品嚐獨特果香味道。

  

碧卡答冷壓初榨橄欖油500ml,成份及各項資訊介紹

也蟬聯了4年紐約世界金獎,之前也聽過一個說法,就是不會挑選油要用最好最簡單的方法,

就是買得過獎的橄欖油最有保障了。

 

▲開箱料理影片介紹

準備來開始用碧卡答冷壓初榨橄欖油,開口處有十字的交叉,我想這是可以緩衝控制倒出的油量所設計的。

現在很多保養品也都有添加橄欖油的成份,所以也可塗抹在肌膚或嘴唇上增加滋潤,塗抹頭髮也可以是最天然的護髮油唷。

剛剛塗抹的初榨橄欖油,很快就被吸收不會有油膩感,也帶有一點淡淡的果香味

如果不小心倒出太多,記得不要浪費,可以順便滋養一下肌膚唷。

把碧卡答冷壓初榨橄欖油倒入高腳杯中,可以先聞聞杯中,稀少單一原生品種Picuda橄欖,

所製成的冷壓初榨橄欖油,很天然的濃郁橄欖果香。

好的橄欖油有金黃色的漂亮光澤,喝起來略有苦味及辣味,是特級初榨橄欖油最純正的風味。

初榨橄欖油最常會使用來拌生菜沙拉,直接食用或混和一點巴薩米克醋,就是非常清爽美味的輕食午餐了。

食用冷壓初榨橄欖油拌生菜沙拉,可以大大提升蔬菜的清脆爽口度。

不會有過多的油膩感,帶有淡淡橄欖果香跟辛辣口感非常開胃。

除了拌生菜沙拉外,沾麵包吃也是一個很棒的搭配方式,也可以稍微再用烤箱加熱一下,

讓香味更明顯,與香酥的麵包一起吃也是很棒的早午餐享受。

另外一定要介紹一下,最近找到的好吃料理,橄欖油跟大蒜是最佳的搭配,

大蒜加到橄欖油中炒香,在加入蝦子一起拌炒,就完成這道迷人的料理。

西班牙大蒜蝦,底層可以稍微烤香酥的法式長棍麵包,炒過大蒜蝦的橄欖油,

直接沾麵包吃也超級香的,很推薦大家做這道簡單好看又好吃的料理。

海鹽橄欖油冰淇淋,這個是在網路上搜尋到的奇妙料理,引起我的好奇心想要做看看。

取一球香草冰淇淋,也建議大家盡量使用香草的,比較能品嚐到橄欖油最原始的香味,

淋上碧卡答冷壓初榨橄欖油,再灑上微量海鹽就完成了,大家應該很擔心會吃太油,

但吃起來一點都不會油膩,口感跟原本想的完全不一樣,一點點鹹味跟辣味交融,

橄欖油變的很像帶有果香的醬汁,我毫不猶豫一口接一口直接吃完,然後再接著挖了香草冰淇淋,

把剩下的橄欖油也一起沾完,這個滋味真的很獨特,香草冰淇淋有升級的感覺,建議大家可以試試才能體會這美妙滋味。

上面也介紹過,特級的初榨橄欖油也很適合炒菜,可以直接當成家庭的食用油使用。

好的橄欖油也不怕食用過量,可以提升蔬菜的鮮美。

這天做了豬里肌炒甜椒,使用了碧卡答冷壓初榨橄欖油,加了橄欖油後比一般油類多了一點辛辣感,

沒有太多的油膩感,讓整道菜的質感跟美味度都大大提升。

使用過碧卡答冷壓初榨橄欖油,讓我對初榨橄欖油有了更多的認識,也知道如何選擇初榨橄欖油及料理的運用,

接下來也要繼續跟媽媽一起使用這瓶好油,也讓家人遠離食安問題,吃的健康跟美味。

美洛莉官網:http://maylory.com/

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本文為邀約合作文,親自體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受請依個人體驗為主。

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