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前陣子的食安問題嚴重，食用油是我們每天多少都會接觸到的，今天要來跟大家聊聊橄欖油，該如何挑選跟料理呢？

多茗儷公司有熱門的橄欖油系列外，還有販售蜂蜜跟沖泡飲品跟咖啡等等，很多精選的優質商品。

今天主要介紹的是，「碧卡答冷壓初榨橄欖油」，還有貼心附上很多關於橄欖油的知識介紹，

用雷射筆就可以檢驗出是否純正的橄欖油耶。

還有一般人對於橄欖油的誤解跟迷失，有微微辛辣跟苦味及帶有一點果香，才是法定特級初榨橄欖油具備的要件。

關於橄欖油的製程也有清楚說明，初榨橄欖油的等級也有分為好多種，

所以不是買到初榨橄欖油就一定是好品質的油， 優等的特級初榨橄欖油直接可生飲，

煎、煮、炒、炸也都可以，不限只能拌生菜沙拉，可以直接當成日常的常用油，有點顛覆以前我對橄欖油的印象。

不同等級橄欖油，在顏色、氣味、營養、味道、觸感上，都有很顯著的差異。

特級初榨橄欖油，顏色會呈現金黃色或黃綠色，這邊用碧卡答冷壓初榨橄欖油示範給大家看。

另外條碼上也有一些小撇步可以分辨，有分為原裝(西班牙84開頭)跟台灣分裝(471開頭)，

分裝的差異就是比較有疑慮會有其他添加物，如果是原裝的就可以比較放心嚕。

特級的初榨橄欖油，也有標示紫外線吸光度，一般的橄欖油不會標示這個項目。

美洛莉品牌傳承古法的製程與嚴謹的品質要求，獲得全球逾80座的全國性獎項，

也在多家橄欖油磨防中，被肯定為 「世界最佳油磨坊亞軍」的殊榮。

美洛莉所製造的橄欖油品，是依照不同的橄欖屬性做最適合的處理，

有分為：皇爵極品特級初榨橄欖油、晶藏特級冷壓初榨橄欖油 、碧卡答冷壓初榨橄欖油、

其每一品種的橄欖油皆有其獨特風味，適合各式料理。

另外要挑選好的特級冷壓初榨橄欖油，一定要認明以下的英文字缺一不可，

「Extra Virgin Olive Oil 」，才是最正統的初榨橄欖油。

碧卡答特級冷壓初榨橄欖油 ， 是從西班牙原瓶原裝進口 ，100%特級第一道物理冷壓榨取 ，為單一稀少原生品種 ，

果實飽滿呈現暗紅光澤 ，橄欖果香濃郁，入口後甜中帶苦溫和而略帶辛辣，榮獲全球橄欖油評比中第八名 。

單一稀少原生品種Picuda， 果香特殊濃郁， 以人工採集最新鮮完整果實，依循古法製作，無添加任何色素，

早餐、沙拉以及各式菜餚皆可以使用，或直接生飲品嚐獨特果香味道。

  

碧卡答冷壓初榨橄欖油500ml，成份及各項資訊介紹

也蟬聯了４年紐約世界金獎，之前也聽過一個說法，就是不會挑選油，要用最好最簡單的方法，

就是買得過獎的橄欖油最有保障了。

▲開箱料理影片介紹

準備來開始用碧卡答冷壓初榨橄欖油，開口處有十字的交叉，我想這是可以緩衝控制倒出的油量所設計的。

現在很多保養品也都有添加橄欖油的成份，所以也可塗抹在肌膚或嘴唇上增加滋潤，塗抹頭髮也可以是最天然的護髮油唷。

剛剛塗抹的初榨橄欖油，很快就被吸收不會有油膩感，也帶有一點淡淡的果香味，

如果不小心倒出太多，記得不要浪費，可以順便滋養一下肌膚唷。

把碧卡答冷壓初榨橄欖油倒入高腳杯中，可以先聞聞杯中，稀少單一原生品種Picuda橄欖，

所製成的冷壓初榨橄欖油，很天然的濃郁橄欖果香。

好的橄欖油有金黃色的漂亮光澤，喝起來略有苦味及辣味，是特級初榨橄欖油最純正的風味。

初榨橄欖油最常會使用來拌生菜沙拉，直接食用或混和一點巴薩米克醋，就是非常清爽美味的輕食午餐了。

食用冷壓初榨橄欖油拌生菜沙拉，可以大大提升蔬菜的清脆爽口度。

不會有過多的油膩感，帶有淡淡橄欖果香跟辛辣口感非常開胃。

除了拌生菜沙拉外，沾麵包吃也是一個很棒的搭配方式，也可以稍微再用烤箱加熱一下，

讓香味更明顯，與香酥的麵包一起吃也是很棒的早午餐享受。

另外一定要介紹一下，最近找到的好吃料理，橄欖油跟大蒜是最佳的搭配，

把大蒜加到橄欖油中炒香，在加入蝦子一起拌炒，就完成這道迷人的料理。

西班牙大蒜蝦，底層可以放稍微烤的香酥的法式長棍麵包，炒過大蒜蝦的橄欖油，

直接沾麵包吃也超級香的，很推薦大家做這道簡單好看又好吃的料理。

海鹽橄欖油冰淇淋，這個是在網路上搜尋到的奇妙料理，引起我的好奇心想要做看看。

取一球香草冰淇淋，也建議大家盡量使用香草的，比較能品嚐到橄欖油最原始的香味，

淋上碧卡答冷壓初榨橄欖油，再灑上微量海鹽就完成了，大家應該很擔心會吃太油，

但吃起來一點都不會油膩，口感跟原本想的完全不一樣，一點點鹹味跟辣味交融，

橄欖油變的很像帶有果香的醬汁，我毫不猶豫一口接一口直接吃完，然後再接著挖了香草冰淇淋，

把剩下的橄欖油也一起沾完，這個滋味真的很獨特，香草冰淇淋有升級的感覺，建議大家可以試試才能體會這美妙滋味。

上面也介紹過，特級的初榨橄欖油也很適合炒菜，可以直接當成家庭的食用油使用。

好的橄欖油也不怕食用過量，可以提升蔬菜的鮮美。

這天做了豬里肌炒甜椒，使用了碧卡答冷壓初榨橄欖油，加了橄欖油後比一般油類多了一點辛辣感，

沒有太多的油膩感，讓整道菜的質感跟美味度都大大提升。

使用過碧卡答冷壓初榨橄欖油，讓我對初榨橄欖油有了更多的認識，也知道如何選擇初榨橄欖油及料理的運用，

接下來也要繼續跟媽媽一起使用這瓶好油，也讓家人遠離食安問題，吃的健康跟美味。

美洛莉官網：http://maylory.com/

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本文為邀約合作文，親自體驗心得(非商業性質)僅供參考，實際感受請依個人體驗為主。

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