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過年或節日之後,冰箱總是有煮不完的滿滿的料理跟食材,這篇要推薦給辛苦的媽媽們,或是年輕的料理新手們,

想趁年節親手下下廚煮料理給家人吃,這篇一次告訴你:

蘿蔔糕要怎麼煎? 煮水餃的方式? 貢丸怎麼煮? 親友送的肉乾禮盒華麗變身?

看完這篇絕對可以學到,現在家裡冰箱就有的常見食材,簡單煮就好吃的料理方式唷!!


 蘿蔔糕怎麼煎?  

 

我第一次煎的蘿蔔糕的時候,單純只加油就下鍋煎,我又很愛去翻攪,第一次煎好的形狀非常失敗散散的,

就趕快上網惡補一下蘿蔔糕的煎法,第二次煎就比較得心應手一點了,其實也很簡單,趕快來分享做法給大家。

只要在蘿蔔糕表皮均勻沾滿蛋液,熱油鍋將蘿蔔糕下鍋煎一~兩分鐘,等待蘿蔔糕下層冒出泡泡,

或者有煎成金黃色後,在快速翻面煎熟,只要掌握好技巧其實太不難,就可以煎出表皮金黃漂亮的蘿蔔糕了。

 

這表皮顏色是不是超美的,完全可以展現手工蘿蔔糕的完美味道,

這次買的蘿蔔糕內古早油葱肉燥香味濃郁,表層也有蛋香提味,不用再加任何調味料,就可以一口氣吃下好幾塊。

 

傳統的經典口味,單吃或加醬油膏就超美味了,特別想想別的搭配推薦給大家,這次使用一點韓式的做法,

在煎的金黃香酥的蘿蔔糕上,加了泡菜或XO醬或辣油小魚醬,表層可以灑上一點蔥花裝飾,

最後灑上一點點芝麻提味,讓簡單的蘿蔔糕料理也可華麗變身,喜歡吃辣的朋友可以這樣搭配看看唷。

 

搭配不同的食材,平凡的蘿蔔糕跟芋頭糕,也可以取代米飯變成主食,

運用簡單的食材就可以煮出一桌豐盛又應景的料理呢。

 

玉米濃湯蘿蔔糕

人見人愛的玉米濃湯內,加入蘿蔔糕別有一番風味,也可增加飽足感。 

先把玉米濃湯煮好後,加入煎的金黃香酥的蘿蔔糕,上面撒上巴西里末跟胡椒粉,

簡單又吸睛的湯就完成囉!!當成正餐吃也很適合。

 

湯內加入的是傳統蘿蔔糕,味道單純不搶味,這個創新的吃法超級享受的,

也很適合當成媽咪們的清冰箱料理,換換口味就可以讓一成不變的煎蘿蔔糕,重新受到大家的歡迎

 

傳統蒸芋粿巧

芋粿巧另一種好吃的做法是用蒸的,如果覺得買來的芋粿巧料不夠多,可加入香菇跟蝦米一起放入電鍋中,

蒸熟後放上蔥花跟胡椒粉,不用加醬料就很好吃,趁熱吃可以吃到Q軟的口感,會令人回味再三。

 

這樣的搭配超級像在傳統市場買到的芋粿巧,超級簡單的料理方式,零油煙又低卡為健康加分。

 

泡菜辣炒蘿蔔糕

喜歡重口味的朋友,一定要試看看蘿蔔糕跟韓國泡菜的搭配,這也是很推薦的人氣食譜之一呢!!

 

先把港式蘿蔔糕兩面煎熟,切成方塊狀,在直接加入韓式泡菜跟蘿蔔糕一起拌炒,

港式蘿蔔糕吸收韓式泡菜將之後,即可關火盛盤,上面撒上白芝麻提味就完成了。

 

超級開胃的韓式泡菜蘿蔔糕,搭配港式蘿蔔糕本身的調味,一上桌就深受家人的喜愛,一下子就全部掃空了

 

焗烤蘿蔔糕也是推薦的人氣食譜之一,使用煎熟的蘿蔔糕,裡面加上一顆打散的蛋液,

我做的是一人份的份量,如果要做的量比較多,可自行拿捏使用容器跟蘿蔔糕的份量,

最後在表面撒上起司絲,放入烤箱中用250度烤8分鐘就完成囉!!

 

焗烤蘿蔔糕,簡單撒上胡椒粉提味,簡簡單單香味就非常迷人,

焗烤也是大人小孩最人見人愛的料理,如果有太多蘿蔔糕吃不完,使用焗烤就能緊緊抓住大家挑惕的胃。

 

牽絲的起司絲跟蘿蔔糕搭配,誘人的口感百吃不膩,是一款超簡單就可以完成的超美味料理。

以上的蘿蔔糕料理,都是建議使用煎熟的蘿蔔糕再去做變化,

如果生的蘿蔔糕也可以,但會有比較容易軟爛或沾黏的狀況,可自行拿捏烹調方式唷!! 


煮出好看水餃的方式 

 

煮水餃的重點,首先就是要使用夠大的鍋子,還有一定要等“水滾後”才能放入水餃,

下鍋後,要輕輕攪拌,等水再次滾後,計時7分鐘,最後的重點就是,“撈起水餃之後”才能關火,可避免水餃皮吸入多餘的水分,

照著步驟煮,真的覺得我的廚藝瞬間增長好多,從此跟破皮軟爛的水餃說byebye,獲得煮好吃水餃的技能真的超開心的。

高麗菜豬肉水餃,真的好吃的讓我念念不忘啊。 

 

酸辣湯餃  

小時候很愛吃水餃,也一定要配上一碗酸辣湯把水餃泡在酸辣湯裡也是我平常最愛的料理之一,

咬下皮Q的水餃、裡頭滿滿的豬肉餡料,配上一口微微的酸跟辣的湯,暖心又可以吃得很飽。

 

先把高麗菜豬肉水餃煮熟後撈起,接著煮酸辣濃湯,如果很懶惰不想準備配料,可直接購買市售的港式酸辣濃湯粉,

再煮好的酸辣濃湯中,加上一顆打散的蛋液,最後在濃湯中加入煮熟的水餃,簡單又好吃的酸辣濃湯餃就完成了,

果是超級不會煮飯的料理新手,這是比起煮泡麵多了幾個步驟,但也蠻簡單容易的,

也可讓自己的廚藝加分許多,一定要試著煮看看,相信大家也會愛上這道台灣的家常料理的。

 

冰花煎餃

煎餃也是我很愛吃的早餐料理之一,比起一般水煮的水餃,煎餃多了一層香酥的口感,超級愛吃外面酥脆的水餃皮,

在平底鍋先排好一圈水餃,接著將麵粉跟水依照自己喜歡的比例調勻,我都是酌量亂加比較多,網路查到建議比例是1:10,

麵粉水均勻倒入平底鍋中,以中小火煮到水分收乾即可,建議使用不沾的平底鍋會比較不沾黏會比較好煎,

煎熟後,拿一個盤子倒扣呈盤,將底部漂亮花紋朝上,一面皮Q一面脆皮的口感,吃過就會讓人念念不忘。

 

使用煎餃的煮法,咬下水餃的同時,還能吸到飽滿湯汁,讓我十分喜歡,配上一點醬油膏或辣醬也十分搭。

 

泡菜炒水餃

我們家人都是泡菜控,所以也嘗試做了不一樣的搭配,將水餃煮熟後,微微瀝乾水份,

再將水餃加上泡菜跟蔥一起拌炒,上面再撒上一點白芝麻提味,這個搭配十分的簡單開胃又好吃,一上桌很快就被掃空。

 

愛吃辣的朋友一定要試試看,也可以再加點起司絲也很讚,會變得很有韓式的風味。

 

櫻花蝦水餃蒸蛋

我做的是清爽的蒸蛋料理,先把水餃煮熟後,放入加了櫻花蝦的蛋液中一起蒸熟,

簡易版的是直接加入大約八分滿的蛋液即可,如果比較講求鮮味也可加入少許高湯在蛋液中。

  

上桌前再撒上些許蔥花,不用再加其他調味料,整體味道就十分好吃,讓水餃更增添了一層變化。

 

 蔬菜水餃烘蛋 

水餃除了水煮外,也可加喜歡的蔬菜做成烘蛋,水餃可先煮熟或是使用煎的方式煎熟備用,

蛋液裡混合玉米粒、花椰菜等蔬菜配料,可依照個人喜好調整,建議使用已煮熟或川燙過的配料,

在平底鍋中放入蔬菜蛋液跟水餃一起煎熟,起鍋後撒上辛香料跟巴西里末提味簡單的水餃料理就可以超級美味上桌。

 

水餃做成烘蛋的創意料理後,不用過多的調味,口感也能變得更豐富好吃,也可大大提升飽足感。

 

 日式咖哩水餃 

我是一個超愛咖哩的咖哩控,突然想吃咖哩又想來點不一樣的話,

咖哩加上水餃也是一個很棒的選擇呢,如果懶得煮咖哩使用調理包也很便利,

先把水餃煮熟後撈起,放入咖哩調理包泡水加熱,將咖哩跟水餃拌勻就可以趁熱吃囉!!

 

這次搭配大人小孩都很愛的玉米豬肉水餃,讓水餃口味又多了一層的變化,

超級與眾不同的口感,吃過一次後就會印象深刻深深著迷。

 

  韓式炸醬麵水餃 

 這是我很愛吃一款韓式的炸醬泡麵,之前看到網路上有麵食跟水餃的組合搭配,於是就想把泡麵跟水餃加在一起吃看看。 

 

混合了炸醬的水餃,撒上滿滿蔥花跟芝麻,Q彈的水餃皮吸附炸醬的美味,

韓式的醬汁鹹中帶甜非常開胃好吃,這個組合可以讓我連續吃一星期都不會膩。

 

 焗烤蝦仁水餃 

如果一次煮太多水餃吃不完,或是想換換口味,焗烤也是一種簡單快速,就可以輕鬆收服家人的胃的料理方式。

 

把水餃加熱煮熟後,加上蔬菜、蝦仁等等配料,如果怕蔬菜跟蝦仁比較慢熟可以事先川燙過一次,

最後撒上起司絲放入烤箱中,使用180度烤5-10分鐘,時間到就可趁熱享受,有濃濃起司牽絲感的美味焗烤水餃。

 

很愛把蝦仁水餃做成焗烤料理,綜合海陸的雙重享受味道,吃起來十分開胃又過癮。 


 貢丸怎麼煮?

貢丸也是摃丸,是火鍋或是街邊傳統小吃常見的食材之一,

貢丸本身就有調味,所以不論單吃或是煮湯,都是現在小家庭愛用的食材之一。

貢丸玉米濃湯

在小朋友最愛的玉米濃湯中,加入貢丸一起吃,除了讓湯頭變得更鮮甜外,也增加了口感跟滿滿的飽足感。

 

米粉湯貢丸

這道菜是媽媽的創意料理變化,使用米粉湯的做法加入西式蕃茄湯汁,與貢丸一同煮到入味,

 

吸飽番茄醬汁的貢丸口感又多了一層美妙的變化,撒上少許白芝麻調味,中西合璧的料理就誕生了,

有點像在吃中式的義大利麵般,茄汁口味的貢丸Q彈美味,讓我忍不住一口接一口停不下來。

 

貢丸青醬義大利麵

在青醬義大利麵中,也可以加入貢丸,摃丸真的是大家的好朋友,居家冷凍庫必備的食材,

搭配各種食材都意外的無違和感又好吃啊!

 

突然想吃點肉的時候,煮幾顆貢丸,快速又方便就可完成,加上我最愛的青醬,

紮實美味多汁的口感,就擁有了大大滿足的幸福感。

 

貢丸蔬菜湯

香菇貢丸加入自己喜歡的蔬菜,加入鹽、胡椒粉、香菜提味,簡單好喝的貢丸蔬菜湯就完成了。

 

這邊使用的是手切香菇貢丸本身就有濃郁的香菇味道,加上紅蘿蔔、紫玉米、香菇等蔬菜,

很家常的爽口湯頭也很有飽足感,也是年節吃太多大魚大肉過後,很清爽的一道湯品。

 

清炒貢丸

貢丸切小塊後,跟蔬菜一起拌炒,用胡椒提味,不太需要加其他的調味料就很美味。

 

切小塊的貢丸口感還是十分的Q彈,跟青花菜一起吃很爽口,不油不膩很開胃。

 

貢丸烤肉串

貢丸也很適合拿來懶人烤肉料理啊!簡單方便又好吃呢!

 

在貢丸上淺淺畫幾刀,讓貢丸比較快熟,在刷上日式照燒醬放入烤箱中,

出爐後撒上白芝麻裝飾也增添了一些香氣,日式照燒醬有一點微微的甜,

烤好的貢丸超級香的,讓我聞到都快流口水,中間可以擺上一點蔬菜一起烤,

讓顏色好看口感也豐富,也可以小小解膩,這個真的比外面小吃攤賣的好吃很多很多。

貢丸真的有一種魔力,讓人忍不住一口接一口啊!


 親友送的肉乾禮盒華麗變身 

過年過節很常會出現傳統的肉乾禮盒,但常常擺著很難消化掉一大盒的肉乾,

這次要教大家用簡單的料理方式,讓平凡的肉乾也可以變得很好吃。

肉鬆捲餅早午餐

發揮簡單創意,讓原本單調的肉鬆肉乾更升級,做出文青風早餐都不是問題

 

我是使用蔥油餅,表面煎至金黃酥脆後,包裹海苔肉鬆,再加個蛋或起司跟肉鬆一起也很好吃。

 

禮盒內常見的泰式檸檬豬肉乾,切小片加入早午餐裡好吃又開胃

 

還有綜合蔬果乾種類超多又豐盛,簡單可以吃到不同蔬果方便又好吃

 

 泡菜海苔肉鬆五穀飯糰早午餐 

第2種料理變化,一樣有使用到禮盒內常見的3種食材,肉乾肉鬆真的是大家的好朋友,怎麼做都很方便好吃阿!!

 

原本要把泰式檸檬豬肉乾做成玉子燒但這次使用的蛋不夠多做成小蛋捲串的感覺甜甜辣辣的也很好吃。

 

泡菜海苔肉鬆五穀飯糰,是我自己亂發明的,養生的五穀飯裡包了我愛的泡菜,

還有跟飯糰最搭的海苔肉鬆,飽足感滿分,當早餐最適合了!!

肉鬆蔥花漢堡麵包+玉米濃湯早午餐  

最後要介紹給大家豪華版的早午餐搭配組合

 

玉米濃湯裡有偷偷用了一個小巧思就是把我很愛的泰式檸檬豬肉乾

剪成小小的方塊取代火腿同時也讓玉米濃湯增加一點點豐富口感這樣很創新但也挺好吃的

 

肉鬆蔥花麵包也是我的愛這次在手揉的麵包上灑上了海苔肉鬆加上一點蔥花

發酵至兩倍大後烘烤就完成了我很喜歡的肉鬆蔥花麵包

 

這次表面有一點點焦,所以我在表面有補加了一點肉鬆,麵包的中間橫切,依序加入煎好的蛋,與泰式檸檬豬肉乾,

最後鋪上一片起司,在用烤箱回烤一下,這組合會讓人不停流口水,有機會大家一定要試看看唷!!


 

今天介紹了台灣年節常見的蘿蔔糕、水餃、貢丸、肉乾的變化料理,

也是希望能給每天辛苦煮飯的媽媽們一點點不同的靈感,變化出不同的好吃料理,

也能讓家人們吃得開心,媽媽們也更有成就感唷!!

 

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