說到最愛吃的居家料理，大家最喜歡的前幾名清單裡面一定有「咖哩飯」，也很多人想知道咖哩飯怎麼煮？其實好吃的咖哩飯，做法也不會很難，也是我以前一個人租屋住外面的時候，最喜歡煮的料理之一，每次先煮一鍋起來，可以分成好幾餐慢慢吃，懶得煮菜的時候，直接加熱咖哩來吃也超方便的，越煮咖哩也會越濃郁更入味，非常推薦大家一定要學起來。
準備食材： (4~6人份，可依個人口味增減食材)
洋蔥 2 顆
紅蘿蔔 1 顆
馬鈴薯 2~4 顆（可自由調整)
雞里肌肉 1 盒
蘋果 1 顆（可省略）
咖哩塊 1 盒（實際使用半盒，4~6小塊）
花椰菜 1 顆
要製作咖哩飯，首先建議先把洋蔥切絲炒軟，可以直接在湯鍋內加油拌炒，洋蔥炒軟之後再加入紅蘿蔔，
再接著加入4顆馬鈴薯，建議食材都統一的大小，所以我是習慣切滾刀塊，這樣比較大塊也較有口感，接著要加入清水，水的份量建議可以剛好淹過食材即可，開中小火讓食材慢慢煮熟。
等待水再次煮滾後，加入蘋果塊，有蘋果可以增添咖哩的甜度，因為蘋果比較快熟，所以可以慢一點加，不想加蘋果可省略此步驟。
可用筷子測試馬鈴薯是否可以穿透，可穿透就表示已經煮熟，就可以加雞肉跟咖哩塊一起熬煮了，測試雞肉有煮熟與持續攪拌至咖哩塊完全融化入味，就可以享用美味的日式咖哩囉！！
▲ 詳細料理方式可看我的影片說明
咖哩的濃淡味道，取決於咖哩塊的多寡跟水的份量，大家可視家人喜好的濃淡調整咖哩塊添加的比例，一般來說我是會預設4塊左右，如果食材或水有比較多一些，就會在增加幾塊咖哩塊，口感會更濃郁一些。
這次煮的日式咖哩飯，我搭配日式小飯糰一起吃，也增添了一些日式的氛圍，平常在家煮一鍋日式咖哩飯，也可以分成好幾餐慢慢享用，越燉煮也會讓咖喱飯更加入味又好吃，很簡單又美味的家常料理，一定要學起來唷！
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