台中法式料理-裕元花園酒店-映景觀餐廳-全新推出法式午間套餐-約會慶生氣氛佳的高空景觀餐廳 @ 雙子喵玩樂旅行PennyLife

說起台中有名的法式料理，首推裕元花園酒店8樓的「映景觀餐廳」，從2022年的12月起，正式推出午間套餐，米其林主廚 Bruce 將台灣在地食材融合法式烹調手藝，把從產地到餐桌的理念至最新的午間套餐中，可以品嚐到北海道干貝、松露、魚子醬等頂級食材入菜，主餐精選雲林薩索雞胸、澎湖季節鮮魚、澳洲燉和牛頰三款可挑選，來此品嚐法式午餐的同時，也能享受法式優雅的寧靜奢華。

許多人來台中餐廳推薦名單，一定有推薦這家位在台中市的五星級酒店「裕元花園酒店」，裡面除了住宿與各項優質設施外，也有多家高質感餐廳可選擇，其中一定不能錯過8樓以法式料理聞名的「映景觀餐廳」。

映景觀餐廳

▲ 位在裕元花園酒店8樓的映景觀餐廳門口。

餐廳採寬敞明亮的挑高設計，也有設置窗邊景觀座位、吧台，不論是白天、晚上都很有氣氛，也是台中約會餐廳的最佳選擇。

好喜歡窗邊的座位區，很適合情侶約會、朋友聚會慶生，坐在這邊拍照也很好看。

12月份也有世足賽跟聖誕節的裝飾佈置，很有過節慶祝的熱鬧氣氛。

映景觀餐廳午間套餐菜單

這次來「映景觀餐廳」要品嚐最新推出的午間套餐，主餐有三款：雲林薩索雞胸、澎湖季節鮮魚、澳洲燉和牛頰可以選擇，價位在1480~1880＋10% 之間，看起來都好吸引人想吃看看。

如果需要搭配餐酒也都可詢問服務人員。

點套餐裡面也有包含義大利礦泉水或氣泡水可選擇，這次我選了氣泡水搭配法式套餐。

法國麵包

第一個上桌的是烤得香酥的法國麵包，有小圓麵包、鹽可頌兩款，有附伊斯尼Isigny原味奶油可以搭配麵包一起吃。

法國麵包外酥內軟，配上奶油真的很搭，鹽可頌也很好吃，我跟朋友都續點了好幾個。

開胃小點-甜蝦塔塔、松露飯糰與梅漬蕃茄

第二道上桌的，是美得像藝術作品的開胃小點三部曲，裡面有甜蝦塔塔、松露飯糰、梅漬蕃茄。

首先介紹我吃一口就很驚豔的「甜蝦塔塔」，主廚嚴選宜蘭頭城漁港12公分長的大頭甜蝦，搭配手揉法式Phyllo酥脆薄餅，點綴顏色亮麗的食用花瓣，一口咬下甜蝦塔塔，吃得到甜蝦的肉質細緻甘甜與薄餅酥脆的口感，馬上讓人回味無窮。

接著要吃的是小巧可愛的「松露飯糰」，裡面是使用義大利傳統料理燉飯，揉製成一口大小酥炸而成，飯糰上面加了特製的松露美乃滋、香菜苗，一口咬下能感受到滿滿的松露幸福香氣。最後品嚐的是「梅漬蕃茄」，選用雲林小農種植皮薄多汁的櫻桃番茄，浸泡在法國香檳醋秘製的醃漬梅汁中，上桌前在加上少許薄荷葉的提味，能吃得到酸酸甜甜的滋味。

冷前菜-北海道干貝

冷前菜是我很愛的「北海道干貝」，這道一上桌讓我忍不住狂拍照，真的是美到讓我有點捨不得吃，上面還有搭配義大利Osietra頂級經典魚子醬，美妙細緻的滑順口感，讓人充滿了戀愛般的滿足感受。

讓我很驚喜的是Bruce主廚超強的刀工，把生食級北海道干貝切成適合入口的薄片，搭配Osietra魚子醬、醃漬珍珠洋蔥、薑汁味霖醬汁，味道層層豐富，超級推薦這一道冷前菜。

熱前菜、湯品

熱前菜「初卵黃金蛋」，所謂初卵就是母雞在初產階段產下的雞蛋，非常的珍貴也是雞蛋界中的愛馬仕，口感比較Q彈，這道初卵黃金蛋搭配了醃燻櫻桃鴨、屏東黑豬里肌、馬鈴薯泥、綜合野菇、松露調製的醬汁，在撒上法國鹽之花做提味，聽說這一道也是主廚的成名作品之一。午間套餐搭配的湯品是「法式澄清雞湯」，雞湯呈現精華般的琥珀色光澤，帶有濃郁甘甜的香氣與絲滑口感，推薦大家可以細細品味。

將熱前菜「初卵黄金蛋」側面切開，讓金黃色的蛋液跟松露醬汁融合一起，黄金蛋的表皮炸的香酥，搭配裡面的Q彈豐富的層次，配上醃燻櫻桃鴨肉跟松露調製的醬汁，細緻豐富多變化的很令人難忘。

主餐-雲林薩索雞胸

這次「映景觀餐廳」主推的午間套餐的主餐之一，是這道「雲林薩索雞胸」，嚴選雲林畜養的薩索雞，以72度恆溫烹調，在雞胸肉表面抹上花蓮剝皮辣椒、蔭瓜製成的醬汁，包裹千層酥皮烘烤而成，上頭搭配法式鴨肝、蝦夷蔥點綴提味，這道薩索雞胸肉質鮮嫩，沾上由雞翅熬成的濃郁醬汁，低調又奢華，獨門創新的滋味很推薦可以品嚐看看。

主餐-澳洲燉和牛頰

另一道主餐我選擇的是「澳洲燉和牛頰」，這個也是喜歡吃牛肉料理的老饕們，絕對不可錯過的一道主餐，上桌前主廚會再淋上特調的紅酒乾蔥醬汁，讓我忍不住想馬上吃看看。

首先要來品嚐的是船型塔，這個有點類似生菜塔的概念，可以直接拿起來當餅乾吃，小船裡面有加了主餐的紅酒燉牛肉肉末，與上頭香草味道互相堆疊，可以延續等等要吃燉和牛頰的味道。

這道「澳洲燉和牛頰」使用了勃根地紅酒燉牛肉的作法，細火慢燉而成，製作費時口感細緻，還可以看到主廚有很愛台灣的小小私心，所以把食材做成了台灣的形狀，再撒上台灣人小時候回憶的零食爆米香，讓法式燉和牛頰蹦出了新滋味，也增加了整體口感層次唷！

澳洲燉和牛頰很柔軟細緻，入口即化滿滿膠質的口感，讓人吃第一口就深深愛上，搭配紅酒乾蔥醬汁更加提味，沾上爆米香一起吃，又是一番新的口感層次變化，讓吃和牛也可以變得活潑有趣很有記憶點。

炊飯-松露牛肝菌炊飯

套餐搭配的炊飯是松露牛肝菌炊飯，上頭有點綴新鮮的生菜作提味。

松露牛肝菌炊飯粒粒分明的口感，與滿滿的松露香氣，每吃一口都很滿足。

吃完這次法式午餐的主餐料理後，各種美妙優雅的變化料理，讓視覺跟味覺都有了大大的滿足，最後也不能錯過精彩的甜點時光。

甜點-苗栗大湖草莓歐培拉

吃完法式料理餐點後，也要來吃個甜點當結尾的下午茶，這次的甜點我超級喜歡，是苗栗大湖草莓歐培拉，搭配的飲料是冰黑咖啡、熱洋甘菊茶。

看到甜點是苗栗大湖草莓歐培拉，讓我覺得超級興奮，冬天最期待的就是要吃草莓，上面除了新鮮的草莓外，還有用幸運草、藍莓做裝飾，主廚想把幸運的祝福分享給大家，蛋糕裡面有微微酸甜感的慕斯搭配海綿蛋糕，吃起來口感綿密順滑又美味，真的很好吃唷！

這次來「映景觀餐廳」品嚐最新的午間套餐，各種菜色都讓我對法式料理有了更多的認識，以及愛上主廚各種細心製作的小巧思，很推薦各位可以親自帶家人、朋友來這裡感受法式料理的細緻美好。

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店家資訊：

裕元花園酒店映景觀餐廳

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◆營業時間：午餐 11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:00 / 宵夜 21:30-00:30

◆預約專線：04-24656555

◆地址：台中市西屯區台灣大道四段610號8樓